Investigadores del Instituto de Biotecnología (IBt) de la UNAM, buscan crear microhongos y bacterias que sean capaces de proteger a los cultivos de hortalizas a través de nuevas estrategias que no provoquen daño ambiental ni afecten la salud de humanos y animales. La plaga de nematodos fitoparasitarios ha sido un problema muy presente que ha […]
En los últimos años, la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha posicionado a México en los primeros lugares a nivel mundial en obesidad y sobrepeso, no obstante, gracias a las investigaciones de la Máxima Casa de Estudios dicha problemática podría cambiar. El descubrimiento de una cadena pequeña de ácido ribonucleico (RNA por sus siglas […]
Un nuevo estudio realizado por la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) dio a conocer todas las propiedades con las que cuenta el bolillo, el cual es uno de los panes más tradicionales en México. Con él se pueden hacer desde tortas a molletes, además de que se puede comer con platillos como chilaquiles, caldo […]
BlueNalu, referente mundial en el desarrollo de pescados y mariscos cultivados con células, ha iniciado el camino hacia la rentabilidad en su primera instalación a gran escala. Gracias a una serie de tecnologías innovadoras, la empresa con sede en San Diego (EE UU) espera reducir drásticamente los costes de explotación y de capital para la […]
Investigadores del Instituto de Fisiología Celular (IFC) de la UNAM elaboran una proteína que cuente con la cantidad adecuada de aminoácidos esenciales y nutra apropiadamente a adultos mayores y personas con diversas enfermedades, quienes no pueden procesar las proteínas de los alimentos naturales. El investigador Gabriel del Río Guerra, quien dirige a este grupo de […]
Un equipo de investigación del Campus Científico Tecnológico de Linares de la Universidad de Jaén ha diseñado un nuevo modelo de análisis químico dirigido a las empresas alimentarias más económico y rápido. Además, esta metodología es más exacta y precisa comparada con otras usadas hasta el momento para controlar la concentración de las hormonas a […]
Nestlé Dominicana anunció el lanzamiento de la nueva Nan Supremepro 3, la primera innovación revolucionaria que logra reducir la brecha en la diversidad de los HMOs. De acuerdo con Hegla de los Santos, Asuntos Científicos Nestlé Nutrición Caribe destacó que este es un nuevo avance en nutrición infantil, que presenta sus fórmulas más avanzadas que […]
El joven químico Miguel Lariagoiti encontró en el olote de maíz una solución para millones de personas afectadas por la enfermedad de la diabetes al transformar residuos orgánicos en endulzante. Además del hallazgo, el innovador sustituto del azúcar Xilinat es parte de un exitoso emprendimiento sustentable que representa una sana alternativa y una sui géneris […]
El Instituto Tecnológico del Plástico (Aimplas), junto con el Instituto Español de Oceanografía (IEO), coordinan técnicamente una nueva tecnología, impulsada por un consorcio de empresas formado por Acteco, Durplastics, Ecoplas Barbanza, Plastire, Rotogal y Solteco, para convertir los residuos plásticos recuperados del mar en productos reciclables y sostenibles para su uso en productos relacionados con […]
El director de la Interprofesional del Porcino de Capa Blanca (Interporc), Alberto Herranz, ha destacado la apuesta decidida de la Interprofesional por “una buena educación nutricional, que es la base de una correcta alimentación”. Prueba de ello son las numerosas actividades llevadas a cabo año a año por la Interprofesional, como simposios científicos o talleres […]
Barcelona acogerá el próximo mes de marzo la Cumbre Sistemas Alimentarios Global.es, la primera cumbre internacional sobre el sector agroalimentario, que contará con la participación de empresas, gobiernos y organizaciones de más de 25 países. Organizado por la Fundación Incyde de las Cámaras de Comercio, la Fundación Dieta Mediterránea y la Fundación Triptolemos, el encuentro […]
La Asociación Nacional de Industrias de la Carne de España (Anice), convoca la séptima edición de los Premios Anice de la industria cárnica, y anima a todos los operadores del sector a participar en los que ya se han erigido como los galardones más esperados, por su enorme representatividad y repercusión mediática. Con estos premios […]
Del 14 al 17 de febrero de 2023, el Salón Internacional de Maquinaria, Técnicas y Equipos se convertirá en el punto de encuentro donde ya han confirmado su participación más de 650 marcas. Enomaq-Tecnovid-Oleomaq-Oleotec-EBeer representan al sector y ofrecerán nuevamente una excelente plataforma de negocio, adaptada a la realidad del mercado, donde se mostrará una […]
Aportan la humedad ideal para panqués, panes y galletas. Intensifican el color, aroma y dulzor en licuados o smoothies. Añaden textura, aroma y mayor sabor en salsas. Son un excelente endulzante natural para productos horneados. Contienen un 2.2% de ácido tartárico, convirtiéndose en un potenciador de sabor único para platillos salados, dulces y con cocciones […]
Las pasas tienen una alta concentración de azúcares naturales. Esto te puede ayudar a darle sabor a postres o incluso puedes elaborar endulzantes con ellas sólo dejándolas en agua tibia. Cuando vayas a cocinar panqués o panadería con pasas es importante primero remojarlas de 5 a 10 minutos, así tendrán una mejor textura. Después te […]
