De acuerdo con un informe publicado en 2017 por la Organización Mundial de la Salud, la tasa de prevalencia de depresión en las mujeres alcanza su punto más alto, arriba de 7.5 por ciento, entre los 55 y 74 años. En este sentido, diversas investigaciones sugieren que la vulnerabilidad para desarrollar trastornos depresivos se relaciona […]
Nomen Foods pondrá en el mercado malta de arroz para la elaboración de cervezas. La empresa ha llegado a un acuerdo estratégico para la distribución en exclusiva y el desarrollo de estas gamas con Molina for brewers, enseña con la que el distribuidor de especialidades Ricardo Molina opera en el canal cervecero en España y […]
Expertos diseñaron una nueva especie de levadura llamada Saccharomyces para producir un grupo de moléculas que resuelven el dilema. Científicos daneses anunciaron haber descubierto la manera de hacer cerveza sin alcohol que tiene el mismo sabor que la real con el embriagador aditivo. No es ningún secreto que la cerveza sin alcohol sabe peor que […]
Bepensa adquiere a La Madrileña importante exportadora de tequila. Sin informar públicamente el monto de la operación al mercado, la firma yucateca Bepensa compró el 100 por ciento de la principal exportadora de tequila y vinos del país, por lo que ahora controla el 15 por ciento de la venta de vinos y licores del mercado nacional. El presidente de Bepensa, […]
(20 Dic 1943 – 5 de Dic 2021). Muy querido Pepe: Espero que te encuentres bien donde quiera que estés. Hoy a unos meses de tu partida queremos recordar algunos de los momentos que vivimos en lo profesional en la Asociación de Tecnólogos en Alimentos de México (nuestra querida ATAM) así como tus logros. En […]
El Tec de Monterrey presentó The Institute for Obesity Research, un nuevo centro de investigación para abordar soluciones a la problemática de la obesidad en México y Latinoamérica. “Creemos que tenemos las capacidades y la responsabilidad de hacer investigación de un mayor impacto que se traduzca en beneficios para la sociedad”, dijo David Garza, rector […]
Hay mil tipos de cerveza, y ahora también una de color azul que ha creado Hoppy Urban Brew, una casa cervecera artesanal francesa. La nueva coloración se ha conseguido gracias al uso de un alga con propiedades únicas que está de moda. Tal y como ha contado Reuters, en Hoppy Urban Brew han utilizado el […]
Científicos mexicanos descubrieron que una planta usada en la medicina tradicional ayudaría en el tratamiento contra distintos tipos de cáncer. Una investigación elaborada por el Departamento de Toxicología del Centro de Investigación y de Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional (IPN) halló que el cuachalalate induce la muerte de células tumorales, además de activar al […]
Estudiantes del Tecnológico de Monterrey, Campus Puebla, desarrollaron un bioplástico con residuos de la piña que se degrada en tres meses. El nuevo material sustituye al plástico convencional y logra agilizar la siembra al reintegrarse en la tierra una vez finalizada la cosecha. Durante el confinamiento, los estudiantes de Ingeniería en Biotecnología, Adolfo Martin Vidal […]
Estudiantes universitarios diseñan un proyecto que podría ayudar a disminuir el impacto de carbono del unicel a través de gusanos que lo transforman en materia orgánica. Se trata del proyecto “Gusani”, donde colaboraron estudiantes de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), del Instituto Tecnológico de Estudios Superiores de Monterrey, así como de la Universidad […]
Corona ha sido por cuarto año consecutivo la marca latinoamericana más valiosa de la región, con un valor de 7,027 millones de dólares (6,308 millones de euros) y un crecimiento del 21% con respecto al año anterior, según Brand Finance. En 2021, la cervecera –que ocupa el puesto 312 en el ranking global– se posicionó […]
El consumo de carne ha disminuido notoriamente en escala global debido a su variante valor monetario y también al auge de alimentaciones veganas y vegetarianas, centradas en la ingesta de verduras y legumbres, entre otros alimentos. Sin embargo, esto trae un grave problema ambiental ya que tanto la ganadería como la agricultura, si no es practicada como debe ser, […]
La pandemia y los desajustes que trajo en las cadenas globales de valor, son penas que la industria tequilera consiguió ahogar con más shots en el 2021: en medio de restricciones de consumo y escasez de insumos, la producción de la bebida espirituosa creció 40.9% a un récord de 527 millones de litros. La mayor […]
Se busca fomentar la economía circular en todo el sureste del país, al tiempo que se dinamiza la economía local y se generan más de 20 mil empleos directos e indirectos. Coca-Cola FEMSA (KOF), que dirige John Santa Maria Otazua y ALPLA, desarrolladora de soluciones de envasado de plástico, encabezada en México, Centroamérica y el […]
La productora de pollo y huevo, Industrias Bachoco, dio a conocer que llegó a un acuerdo para adquirir a la productora de carne RYC Alimentos, transacción que fue aprobada por la Comisión Federal de Competencia Económica. Desde diciembre de 2020, Bachoco había anunciado su intención de comprar a la empresa poblana. El acuerdo contempla la […]
