La Cervecería de Colima anunció Mauka, una nueva bebida con la que se ha introducido en el mercado de las “hard seltzers”, una categoría de bebidas alcohólicas de reciente creación en la que se mezcla agua mineral con gas, alcohol y sabores refrescantes, lo que resulta en una bebida bajas en calorías y carbohidratos. El […]
El nuevo sistema de trazabilidad es administrado por el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y está a disposición de los productores, industria procesadora y comercializadores, a fin de facilitar la gestión y el flujo de información para la rastreabilidad de las mercancías agroalimentarias. El objetivo de este método, que permite conocer […]
Es una nueva bebida a explorar en donde puede percibirse algo más que los recónditos ecos olfativos y gustativos de frutas y madera. El enólogo Alain Raynaud, presidente de la Asociación de Productores Amplio Círculo de Vinos de Burdeos explica: “El sistema endocannabinoide tiene un efecto sobre el sistema nervioso central, sobre el cansancio, la […]
Investigadores del Instituto de Biología y Genética Molecular (IBGM), centro mixto Universidad de Valladolid-CSIC, y de la Universidad de Atenas (Grecia) han comprobado el efecto protector de la administración inyectada de olaceína, un compuesto orgánico presente en el aceite de oliva virgen extra, en un modelo de ratón de esclerosis múltiple. Estos resultados prometedores abren […]
Todo el equipo de Alfa Editores Técnicos lamenta profundamente la partida de nuestro amigo y socio comercial Ing. Francisco Mendoza, Director General de SENSIENT FLAVORS & EXTRACTS Latinoamérica, con quien tuvimos el agrado de trabajar en diversas ocasiones. Extendemos nuestras más sentidas condolencias y un cálido abrazo a su familia y a todo el […]
El alcohol es esa bebida que en sus diferentes formas y presentaciones tiene la capacidad de animarte a ti o a cualquier fiesta, desinhibirte, ser más propenso a la interacción social y en general ponerle un poco de “sabor” a la vida, pero que en cantidades problemáticas puede derivar no solo en adicciones -en los […]
Corona lanza una edición limitada de 10.000 unidades para su contenedor de 6 botellas bajo el concepto “Cero Desecho”, como parte de su compromiso con el cuidado de la naturaleza para en un futuro poder incorporarlo dentro de la línea regular de la marca. La nueva tecnología permite aprovechar el excedente del tallo de la […]
El Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) y Montbrú están desarrollando la tecnología de fabricación y el sistema de maduración de un nuevo tipo de queso de leche de cabra a través del proyecto Embochees. “Lo que pretendemos es conseguir un producto innovador obtenido según la tecnología de embutido y en el que se […]
En Colombia se acaba de lanzar la marca “Topo Chico”, una bebida alcohólica gasificada. Se trata de la primera bebida con alcohol producida por Coca-Cola. Colombia es el quinto país del mundo en el que se lanza esta bebida, luego de Chile, Perú y España, entre otros. Se trata de una bebida carbonatada con niveles […]
Un consorcio catalán ha desarrollado un sistema para verificar el origen y la variedad del aceite de oliva con el objetivo de detectar adulteraciones y evitar fraudes. Este proyecto se enmarca en la Comunidad público-privada RIS3CAT INNOÀPAT, impulsada por Acció -la agencia para la competitividad de la empresa dependiente del Departamento de Empresa y Conocimiento […]
El desecho de los animales como las vacas, pueden convertirse en un serio problema ambiental, por lo que un estudiante de la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT), propuso el diseño de un nuevo modelo de biodigestor para convertir estos desechos en biogás. José Luis Hernández Moreno, es estudiante de la Unidad Académica Multidisciplinaria Reynosa Aztlán […]
Actualmente, el sector viverista enfrenta el constante desafío de ofrecer nuevas variedades y portainjertos, acorde a las exigencias de la fruticultura de nuestro país y de los consumidores en los mercados de destino. El gran dinamismo del sector puede llegar a generar problemas en la identificación de las plantas durante los procesos de producción, que […]
La teniente de alcalde Laia Bonet ha participado este viernes en el acto de lanzamiento del proyecto CO-mida: Elements urbans verds per la co-producció d’energia i menjar, un “muro verde” para producir alimentos y energía. La iniciativa ha sido desarrollada por el Institut d’Arquitectura Avançada de Catalunya (IAAC), Asociación Sun, Sun Love (ASSL) y Asociación […]
En un afán de mantener más de 409 años de tradición, dar viabilidad financiera y crear un esquema de desarrollo económico y laboral, académicos y productores se comprometieron para relanzar el queso cotija, emblema de la región occidente de Michoacán. Así lo aseguró Rogelia Torres Villa, investigadora de la Unidad Académica de Estudios Regionales de […]
Crear alimentos tradicionalmente mexicanos, mejorados con base en un aporte proteínico exponencial, es la propuesta del EXATEC del campus Puebla Marco Santiago Herrera con su proyecto “Crikas”. “Estamos tratando de mezclar tradición, sabor y texturas mexicanas, con el gran aporte nutrimental que nos dan los insectos, en este caso el grillo”. Marco describe que el […]
