Tetra Pak introduce plástico reciclado certificado en sus envases
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Tetra Pak introduce plástico reciclado certificado en sus envases

Tetra Pak anunció la introducción de polímeros reciclados certificados, convirtiéndose en la primera empresa de la industria del envasado de alimentos y bebidas en recibir esta certificación de productos avanzados de la organización sobre Biomateriales Sostenibles (RSB) [1]. Sus envases de cartón que integran polímeros reciclados atribuidos están ya disponibles para los fabricantes de alimentos […]

Pepsi presenta su nueva línea de bebidas para preparar cócteles caseros
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Pepsi presenta su nueva línea de bebidas para preparar cócteles caseros

Como parte de una estrategia para diversificar su mercado, PepsiCo lanzó una nueva línea de bebidas para preparar cócteles caseros. ‘Neon Zebra’, la nueva oferta de 4 sabores de mezcladores sin alcohol, está diseñada para experimentar y preparar ‘margaritas’, ‘mojitos’, y ‘daiquiris’. Emily Silver, vicepresidenta de innovación de PepsiCo Beverages North America, detalló que, ante […]

Manzanas para reforzar el cerebro
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Manzanas para reforzar el cerebro

Una investigación reciente revela la inesperada manera en que comer manzanas con cierta regularidad puede fortalecer nuestro cerebro. Algunos compuestos naturales presentes en las manzanas y otras frutas pueden ayudar a estimular la producción de nuevas células cerebrales, a juzgar por los resultados del estudio llevado a cabo por el equipo de Tara Louise Walker, […]

El café, el tracto digestivo y el cerebro
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El café, el tracto digestivo y el cerebro

El equipo de investigación del grupo NeuGut de la Universidad Rey Juan Carlos (URJC) en España, que incluye a José Antonio Uranga, en colaboración con científicos del Food Bioscience Group del Instituto de Investigación en Ciencias de la Alimentación (CIAL-CSIC-UAM), en España, ha realizado una revisión sobre los estudios llevados a cabo en relación con […]

Estudian en BUAP aceite esencial de plantas mexicanas como antioxidante natural para sustituir a los sintéticos
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Estudian en BUAP aceite esencial de plantas mexicanas como antioxidante natural para sustituir a los sintéticos

Mantener la vida de anaquel de un alimento el mayor tiempo posible requiere, en muchas ocasiones, de agentes antioxidantes. Actualmente y entre otros, se utilizan BHT y BHA, principalmente. Lilia Alejandra Conde Hernández, profesora investigadora de la Facultad de Ingeniería Química (FIQ), señaló que ante la tendencia de sustituir los conservadores sintéticos por extractos de […]

Alumnas del Tec de Monterrey crean alimento de chapulines alto en proteína
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Alumnas del Tec de Monterrey crean alimento de chapulines alto en proteína

Alejandra Álvarez y Andrea Gómez, egresadas de la carrera Ingeniería en Industrias Alimentarias del Tecnológico de Monterrey, Campus Querétaro, impulsan el consumo de grillos y chapulines, como alimentos ricos en proteína, a través de la empresa mexicana Totolines. “Nos dedicamos a crear totopos horneados, pero estos, además de llevar maíz y amaranto, contienen proteína de grillo y chapulín; 10 gramos […]